APA ITU CMC CARBOXYMETHYL CELLULOSE DAN FUNGSI CMC
Seperti yang telah disebutkan pada artikel cmc makanan sebelumya bahwa " apa itu CMC / Carboxymethyl Cellulose , adalah zat kimia turunan Selulosa pada kelompok Karboksimetil. CMC ini mempunyai banyak fungsi dalam berbagai macam bidang, baik dalam industri pangan (berfungsi sebagai pengental & menstabilkan emulsi dalam berbagai produk) dan non-pangan. Sifat fungsional CMC tergantung pada derajat substitusi dari struktur selulosa serta panjang rantai struktur polymer selulosa dan tingkat pengelompokan yang karboksimetil substituen. Secara luas, CMC juga digunakan untuk mengkarakterisasi aktivitas enzim dari Endoglucanases. CIRI CIRI DAN BENTUK CMC Secara fisik CMC mempunyai ciri dan sifat sebagai berikut : · Berbentuk cair · ...